Indonesien Bajawa Forest Fully Washed 200 g

⛰️ Aus den Vulkanwäldern von Bajawa, auf der Insel Flores im Herzen Indonesiens, stammt dieser außergewöhnliche 100% Arabica Single Origin der Sorte Line S – S795, angebaut zwischen 1.200 und 1.400 Metern auf Böden, die von drei aktiven Vulkanen – Inerije, Wolobobo und Ebulobo – gedüngt werden. Ein Kaffee, der fast wild im Schatten des Waldes auf Gemeinschaftsland, den sogenannten „tanah adat“ – dem Land der Vorfahren – wächst, das seit Generationen mit Respekt vor Natur und Traditionen bewirtschaftet wird. Mit der Fully Washed-Methode verarbeitet, mit einer kontrollierten Fermentation von 12-36 Stunden, bietet er eine Tasse von außergewöhnlicher Klarheit und Helligkeit.

In der Tasse bietet er

🍈 helle Noten von Litschi und süßen Früchten 🌸 zarte florale Nuancen von weißen Blüten und Jasmin 🍫 anhaltender Nachgeschmack von Schokolade und Pflaume ✨ seidige Struktur, ausgewogene Säure, umhüllende Süße

Ein eleganter und raffinierter Kaffee von seltener Komplexität, der die unberührte Natur und die tausendjährigen Traditionen von Bajawa widerspiegelt.

Hauptmerkmale

🌍 Herkunft: Bajawa, Flores, Indonesien

🏡 Farm: JYN Group

👨🌾 Produzent: Collective Coffee Growers

🌱 Sorte: Line S – S795

🍒 Methode: Gewaschen 📏 Höhe: 1.200 – 1.400 m

☕ Geschmack: Litschi, weiße Blüten, Jasmin, Schokolade, Pflaume